Beslenme ve Diyetetik Öğrencilerinden Kurubaklagillerin Kalp Sağlığına Etkisine Bilimsel Bakış

Mudanya Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Sinem SALTAN, Duru ÖNCÜ, Dr. Öğr. Üyesi Seher ŞEN ve Dr. Öğr. Üyesi Gülşen ÖZDURAN tarafından hazırlanan “Kurubaklagil Kökenli Fitosterollerin Kardiyovasküler Sağlığın Korunmasındaki Rolü” başlıklı çalışma, 4. SÖZ Sağlık Bilimleri Fakültesi Öğrenci Kongresi kapsamında bilimsel bildiri olarak yer aldı.

Çalışmada; nohut, mercimek, kuru fasulye ve bezelye gibi kurubaklagillerde doğal olarak bulunan fitosterollerin kolesterol metabolizması ve kardiyovasküler sağlığın korunmasındaki potansiyel etkileri güncel bilimsel çalışmalar ışığında değerlendirildi. Fitosterollerin LDL kolesterol düzeylerinin azaltılması, vasküler inflamasyonun baskılanması ve kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılmasına yönelik olası katkıları ele alındı.

Çalışma, kurubaklagillerin yalnızca temel besin ögesi içerikleriyle değil, sahip oldukları biyoaktif bileşikler ve fonksiyonel özellikleriyle de sağlıklı beslenmedeki önemini ortaya koyması bakımından dikkat çekti. Öğrencilerimizin bilimsel araştırma ve akademik paylaşım süreçlerine katılımı, bölümümüzün bilimsel üretkenliğine önemli katkı sundu.