Tabakta Sanat ve Sağlık: Fine Dining Uygulamaları

Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından 12 Mayıs 2026 tarihinde Beslenme İlkeleri Laboratuvarı'nda düzenlenen "Tabakta Sanat ve Sağlık: Fine Dining Uygulamaları" başlıklı etkinlik, Dr. Öğr. Üyesi Gülşen ÖZDURAN'ın Dünya Mutfakları dersini alan 2. sınıf öğrencilerine yönelik gerçekleştirilmiştir. Dr. Tolga Çetinkaya'nın konuşmacı olarak katıldığı etkinlikte; fine dining kavramının temel prensipleri, dünya mutfaklarından estetik tabak sunumu örnekleri, sağlıklı menü planlaması, sürdürülebilir mutfak anlayışı, modern pişirme teknikleri ve bu tekniklerin besin değerine etkileri kapsamlı biçimde ele alınmıştır. Etkinlik, öğrencilerin gastronomi ile beslenme bilimi arasındaki ilişkiyi kavramaları ve sağlıklı yemek sunumu konusunda farkındalık kazanmaları hedeflenerek gerçekleştirilmiştir.